ユキのこだわりブログ

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【料理】餅つきとあんこ


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こんにちは😋

年末に正月用の餅を作ろうと、もち米と小豆を買ったんですけど、

時間がなくて作ることが出来ませんでした。。。

けど、どうしても食べたくなったので、新春の餅つきをしました♪

あんこ作り

あん餅も食べたかったので、まずはあんこから作りました。

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小豆を洗って、2度茹で汁を変えて、煮込んで、砂糖と塩を入れて煮込んで、中々、大変です😵

小豆(250g)、てんさい糖(300g)、岩塩3gと、かなり砂糖を使いました😵

お餅

お餅は、もち米4合と通常の米1合を合わせて5合を、硬めの水分量で普通に炊飯しました。

普通の白米を少し混ぜると餅が固くなりにくいそうです。

米は、炊く前に1時間以上 水に浸けると良いそうです。

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中々、つくのが大変でしたが、温度が冷めないようにする事と手水に気をつければ、

素人でも、とりあえず 見た目は、お餅になりました😋

 

試食

早速、あん餅を食べました(^^)

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餅は出来たてなので、柔らかいですが弾力があって、美味しいです。

あんこも、甘すぎず、豆の味がしっかりと美味しいです。

 

お米の浸水に時間がかかりますが、作業時間は、2時間ぐらいでした。

作るのは手間ですが、それ以上の美味しさがあります😋

 

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