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12種類のパン用小麦粉比較の第8回目です😋
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小麦粉比較の記事の間隔が少し空いてしまいました😋
今回 使う小麦粉は、「春よ恋」です。
早く暖かい、春が来て欲しいですね🌸
さて、「春よ恋」は、とても有名な国産小麦粉ですが、個人的には、あまり膨らまず期待はずれだった記憶があるのですが、どうでしょう🍞
材料と分量
ホームベーカリー : KBX-A100 (タイガー)
小麦粉 : 250g 春よ恋(北海道産)
塩 : 4g (ドイツ産の岩塩)
砂糖 : 20g (北海道産 てんさい糖)
水 : 165g (水道水の浄水)
バター :20g (雪印の無塩バター)
発酵用の菌 : 8g (白神天然こだま酵母菌)
完成までの工程
焼き目とか設定は、全て標準で焼いてます。
感想
香り
甘さよりも香ばしいパンのいい香りがします。
昔懐かしい、給食のコッペパンのような匂いです😃
見た目
記憶とは違って、綺麗に膨みました🍞
皮は、やや厚めな気がします。
パリッと感は、ありません。
切った感じは、中も皮も とても柔らくよく伸びます。
なので切りにくいです。。
しっとりしているので、ほとんど切りカスは出ませんでした。
食感
皮の部分も中身も、しっとり柔らかいです。
皮の風味は、パンらしく 苦味と香ばしさがのバランスが最高に良い。
ただ、柔らかいので、もう少し しっかり噛みごたえがある方が 個人的には好きです。
もちもち食感なので、噛むほどに美味しいです。
噛んだ後の喉越しは、悪くないですが、柔らかくもっちりしているので、少し残る感じがします😵
柔らかく、しっとり、もっちりな食感が好きな人にはオススメです。
個人的には、ちょっとクチャクチャ感が強過ぎる気がしました。
何もつけなくても、味は、美味しかったです。
小麦粉の味は、特に個性がないので、何をつけても合うと思います🍫
価格
富澤商店のオンラインショップの価格は、
2.5kgで、¥1188(税込)です。
キタノカオリより、90円程安いですが、国産だし高い方だと思います😋
まとめ
今回は、個人的には、あまり膨らまなかった気がしてた「春よ恋」ですが、
綺麗に膨らんだのは意外でした🍞
ただ、ちょっと柔らか過ぎ、しっとりし過ぎ、もっちりし過ぎな気がしました。
ソフトな食パンが好きな人にオススメです。
評価
膨らみ :☆☆☆☆★
小麦の香り :☆☆☆☆★
小麦の味 :☆☆☆★★
もっちり感 :☆☆☆☆★
生地の柔らかさ :☆☆☆☆☆
パン耳の美味しさ :☆☆☆★★
皮のパリッと感 :☆☆★★★
コスパ :☆☆☆★★
総合(オススメ度) :☆☆☆★★
材料紹介
「春よ恋(北海道産)」は、以下のサイトで買えます。
